一球冰淇淋大小的手工漢堡排,在放上烤網之前,先摔打出內部空氣,再以備長炭直火炙烤。
第一顆漢堡排先吃原味,第二顆搭配柚子醋蘿蔔泥,第三顆加上生蛋黃,還有醬油、柚子胡椒鹽、八味粉、山椒薑蔥醬、辣椒油、炸蒜酥等6種不同沾醬,每種都嘗點試試。一口漢堡排,一口煮得粒粒透亮的白飯,為舌尖味蕾帶來大大的滿足。
東京早上9點開始發整理券,8點就要提早去排隊的挽肉と米(直譯為絞肉與米,店裡主打漢堡排和白飯),到了京都悠悠哉哉就能吃到。
位在京都祇園的挽肉と米,早上11點開始營業,我們在11點半緩緩而至,前面剛好有一組客人在登記領取整理券,我們登記的用餐時間約50分鐘後。
本來計劃先吃漢堡排,再去鍵善良房吃黑糖葛粉,既然有了空檔,就把行程對調吧!
京都挽肉と米交通方式 -搭乘電車:新大阪站出發 ➜ 「三條京阪站」(步行9分鐘)或「祇園四條站」(步行4分鐘) -搭乘公車:京都車站出發 ➜ 步行至「烏丸七條站)搭市營公車206甲/86 ➜ 「祇園站」(步行4分鐘)
上午的鍵善良房,清靜又舒心
鍵善良房距離挽肉と米走路約2分鐘路程,進門時只有一、兩組客人正在買和菓子,用餐區還有大把空位。
京都的夏天十分炎熱,街上沒有任何遮蔽物,真的會曬到讓人懷疑人生。可是鍵善良房的空間卻像有股魔力,炎熱、嘈雜、煩躁種種負面情緒一進門就被吸納,取而代之的是一股禪意。
除了觀光客,有好幾位都是獨自來訪的優雅老奶奶,用一碗清涼的黑粉葛粉,作為一天的開始(鍵善良房9:30開始營業),這天不管遇到什麼事,相信都能平靜以待。
挽肉と米3顆漢堡排吃好吃滿才過癮!
「挽肉と米一份定食1600日圓,最多可以吃3個漢堡排,我們一定要吃到3個才划算!」出發前,我叮嚀旅伴。
自知戰力不足,原先弱弱地說「只能吃2個」的旅伴,到了挽肉と米有了超常發揮,而且是在吞完一大份會發脹的黑糖葛粉之後。
不管是原味、沾柚子醋蘿蔔泥或拌生蛋黃,每種吃法都好愛。6種沾醬中,旅伴最喜歡柚子胡椒鹽,我則偏愛以山椒、薑泥、青蔥、胡麻油製成的薑蔥醬。
日本山椒類似花椒,帶有一種獨特清香和辣味(其實不怎麼辣),與生薑、青蔥、芝麻油的組合,為漢堡排增添了一種(日式)中華料理的風味,感覺十分新奇。
哈蜜瓜氣泡濁酒(果実と米ソーダ メロン)是涉谷、京都限定,還有無氣泡的沙瓦可以選擇,喝起來香甜順口。
雖然酒精度數不高,但像我這種不勝酒力的人,還是會覺得有點醉。
%Arabica京都拿鐵,離開前必須喝一杯
前有鍵善良房的黑糖葛粉墊底,後面又填了3顆漢堡排、白飯、飲料,我們成功地讓自己飽到天靈蓋。
以至於從祇園一路走到錦市場(步行約14分鐘),烤章魚、生蠔、干貝等美食當前,我們也不為所動,走完整個市場還忍不住打了一個飽嗝。
在台北象山開幕時引起排隊熱潮的%Arabica咖啡,在錦市場附近的藤井大丸百貨一樓也有一家分店。
有網友評論:「喝過%Arabica的京都拿鐵之後,離開前會想喝一杯再走。」
對於嗜甜又愛吃乳製品的人來說,京都拿鐵應該是一種完美的甜品,喝了這一杯,咖啡、甜點什麼都吃到了。
帶著滿足的心,我們搭上了回程的電車。
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