一球冰淇淋大小的手工漢堡排，在放上烤網之前，先摔打出內部空氣，再以備長炭直火炙烤。
第一顆漢堡排先吃原味，第二顆搭配柚子醋蘿蔔泥，第三顆加上生蛋黃，還有醬油、柚子胡椒鹽、八味粉、山椒薑蔥醬、辣椒油、炸蒜酥等6種不同沾醬，每種都嘗點試試。一口漢堡排，一口煮得粒粒透亮的白飯，為舌尖味蕾帶來大大的滿足。
東京早上9點開始發整理券，8點就要提早去排隊的挽肉と米（直譯為絞肉與米，店裡主打漢堡排和白飯），到了京都悠悠哉哉就能吃到。
位在京都祇園的挽肉と米，早上11點開始營業，我們在11點半緩緩而至，前面剛好有一組客人在登記領取整理券，我們登記的用餐時間約50分鐘後。
本來計劃先吃漢堡排，再去鍵善良房吃黑糖葛粉，既然有了空檔，就把行程對調吧！
京都挽肉と米交通方式 -搭乘電車：新大阪站出發 ➜ 「三條京阪站」（步行9分鐘）或「祇園四條站」（步行4分鐘） -搭乘公車：京都車站出發 ➜ 步行至「烏丸七條站）搭市營公車206甲/86 ➜ 「祇園站」（步行4分鐘）
上午的鍵善良房，清靜又舒心
鍵善良房距離挽肉と米走路約2分鐘路程，進門時只有一、兩組客人正在買和菓子，用餐區還有大把空位。
京都的夏天十分炎熱，街上沒有任何遮蔽物，真的會曬到讓人懷疑人生。可是鍵善良房的空間卻像有股魔力，炎熱、嘈雜、煩躁種種負面情緒一進門就被吸納，取而代之的是一股禪意。
除了觀光客，有好幾位都是獨自來訪的優雅老奶奶，用一碗清涼的黑粉葛粉，作為一天的開始（鍵善良房9:30開始營業），這天不管遇到什麼事，相信都能平靜以待。
挽肉と米3顆漢堡排吃好吃滿才過癮！
「挽肉と米一份定食1600日圓，最多可以吃3個漢堡排，我們一定要吃到3個才划算！」出發前，我叮嚀旅伴。
自知戰力不足，原先弱弱地說「只能吃2個」的旅伴，到了挽肉と米有了超常發揮，而且是在吞完一大份會發脹的黑糖葛粉之後。
不管是原味、沾柚子醋蘿蔔泥或拌生蛋黃，每種吃法都好愛。6種沾醬中，旅伴最喜歡柚子胡椒鹽，我則偏愛以山椒、薑泥、青蔥、胡麻油製成的薑蔥醬。
日本山椒類似花椒，帶有一種獨特清香和辣味（其實不怎麼辣），與生薑、青蔥、芝麻油的組合，為漢堡排增添了一種（日式）中華料理的風味，感覺十分新奇。
哈蜜瓜氣泡濁酒（果実と米ソーダ メロン）是涉谷、京都限定，還有無氣泡的沙瓦可以選擇，喝起來香甜順口。
雖然酒精度數不高，但像我這種不勝酒力的人，還是會覺得有點醉。
%Arabica京都拿鐵，離開前必須喝一杯
前有鍵善良房的黑糖葛粉墊底，後面又填了3顆漢堡排、白飯、飲料，我們成功地讓自己飽到天靈蓋。
以至於從祇園一路走到錦市場（步行約14分鐘），烤章魚、生蠔、干貝等美食當前，我們也不為所動，走完整個市場還忍不住打了一個飽嗝。
在台北象山開幕時引起排隊熱潮的%Arabica咖啡，在錦市場附近的藤井大丸百貨一樓也有一家分店。
有網友評論：「喝過%Arabica的京都拿鐵之後，離開前會想喝一杯再走。」
對於嗜甜又愛吃乳製品的人來說，京都拿鐵應該是一種完美的甜品，喝了這一杯，咖啡、甜點什麼都吃到了。
帶著滿足的心，我們搭上了回程的電車。
哇!!!所以您沒有提早去排隊領取號碼牌也是可以悠哉用餐到嗎?好棒!!!
想請問有建議遊客幾點去排隊嗎?
以及領取號碼牌的時候是店員會告知可以用餐的時間，還是自己的可以指定呢?
爬文的時候發現京都店兩種方式都有人分享，有點不曉得該怎麼安排才好>_<
謝謝您的分享 !
我們本來想在11點開始營業前就到餐廳，看能不能第一輪就進場，但是在京都轉車的時候選錯地鐵線，到的時候已經11點多了（汗）。
領號碼牌的時候，上面會有可以用餐的時間，應該是根據一個時段可以容納的人數來發放，挽肉與米用餐限定1小時，我們算是第2輪，12點多用餐。就算不是第2輪，我們吃飯的時候也沒看到排隊排很長，除了用餐時間快結束，下一輪進場要等一下。
我猜想9點前排隊會覺得人很多，是因為還沒開始發號碼牌，大家都擠在一起。開始發號碼牌以後，基本上都是領了就走，應該就不用等，主要是看領到第幾輪的用餐時間。
我不知道您屬於哪一種旅人？如果屬於很精實那種，9點前到領了第一批號碼牌，可以搭地鐵去錦市場逛逛（但別吃太多）。
如果是像我們這種佛（懶）系（散）的，只要領了號碼牌，總會吃到。先在一天行程的開始領到號碼牌，後面的行程就好安排。
平日（星期四）京都人不多，祗園附近的店家開始營業的時間都比較晚，從挽肉與米離開的時候（1點多），還有很多店家沒開門，我想這也是人潮沒東京多的原因。
希望我的經驗能為您提供一些協助，先預祝旅途愉快！