有時候只想簡單吃吃，卻又不想叫外送，用現成的調理包當基底，再加上2-3樣蔬菜，不到20分鐘就能完成美味又健康的一餐。
去年朋友推出「薩丁尼亞老奶奶的肉腸肉醬」手做調理包，給了我幾包試吃，今年正式交給代工廠量產後，對食材的選擇依然有著最初的堅持。以下是幾種家中常備或Costco可以買到的蔬菜，以及搭配番茄肉腸肉醬的簡單吃法，提供大家參考：
#1 番茄肉醬蒸高麗菜蛋
使用食材：高麗菜、雞蛋
以前小時候不愛吃高麗菜，總覺得它太甜。但這種蔬菜的甜味恰巧適合為湯頭、燉菜提味。雖然高麗菜一年到頭都能吃到，但每年11月到隔年4月才是平地的盛產期，好吃又便宜。
一人份餐點可以切1/4顆高麗菜，洗淨後放進鍋子裡，倒半包番茄肉腸肉醬，再打一個雞蛋，蓋上鍋蓋用小火慢煮。
高麗菜煮熟以後會出水，將菜的甜味、肉汁的鮮味和蛋香統統煮在一起，等到鍋子飄出肉醬香，打開鍋蓋查看蛋的熟度（依個人喜好而定），即可上桌。
如果喜歡喝湯，也可以把高麗菜撕成碎片，再加水，起鍋前記得用義式香料鹽調味，再撒一些黑胡椒粉，就是有肉的義式蔬菜湯。
#2 南法家常燉菜
使用食材：茄子、櫛瓜、番茄、甜椒
因為電影《料理鼠王》而聞名的普羅旺斯燉菜，是我學的第一道南法家常菜。它不像電影裡的蔬菜薄片擺盤那樣華麗，而是將所有食材都煮到軟爛的一大鍋燉菜，特別適合切工普通又沒耐性的人。
將茄子（講究一點可以買圓茄）、甜椒、櫛瓜、番茄等食材加塊、加丁或加片都可以，看你喜歡什麼口感。
有時間就先把茄子、櫛瓜、番茄、甜椒依序炒過（依食材需要炒熟所需時間決定先後順序），最後再把番茄肉腸肉醬加進去一起燉煮。沒時間，就把食材都放進鍋裡，開火加熱就可。
如果想要做成宴客菜或精緻一點，就把番茄肉腸肉醬當成醬汁鋪底，再將茄子、櫛瓜、番茄切成2mm薄片，依序鋪排在肉醬上，最後淋上一匙橄欖油。烤箱預熱後，以150度低溫烘烤50-70分鐘。
普羅旺斯燉菜是南法媽媽們處理剩菜的絕招，它的優點是隔餐永遠比第一餐好吃，而且越煮越有味道，就算帶便當再覆熱也不影響它的美味。
#3 焗烤肉醬馬鈴薯＋貝比生菜
使用食材：澳洲白玉馬鈴薯、貝比生菜
澳洲白玉馬鈴薯的大小適中，質地細緻，還帶著奶油香氣。說到馬鈴薯加肉醬的組合，最讓我難忘的還是日本溫蒂漢堡的馬鈴薯焗烤起司辣肉醬。
將事先水煮過的整顆馬鈴薯對切，記得先挖出一點點馬鈴薯肉，好塞進夠多的番茄肉腸肉醬，再撒上雙色乳酪絲，關鍵字一樣是「多」，才能確保焗烤後融化的起司可以覆蓋肉醬，讓美味更加乘。
多人一起吃，可以把馬鈴薯壓成薯泥；也可以切成薯條先氣炸，再加肉醬、起司一起焗烤。
貝比生菜採收自當季栽種的幼苗嫩葉，具有較高的營養價值，口感也比較鮮嫩。清洗後，加上堅果、甜椒（增加甜味），淋上橄欖油，輕鬆上桌。也可以直接撒在焗烤肉醬馬鈴薯上，就和Pizza一樣。
#4 炒球芽甘藍拌肉腸肉醬
使用食材：球芽甘藍、甜椒
球芽甘藍是我近期喜愛的蔬菜，它不會占據冰箱太多空間，又耐久放，而且從切菜開始就十分療癒。先切除尾部，再對切，剝去外面的老葉，一餐大概吃4-6顆，切完以後心情非常平靜，吃完也非常有飽足感。
我會取小鍋沖水，趁著鍋子還有一點水分，把對切的球芽甘藍丟進去乾烙，再淋上橄欖油，加速煮熟的過程。球芽甘藍必須炒/煎到表面金黃才會甜。
在等它煮到熟透的過程，我通常會再丟甜椒下去拌炒，甜椒有水分，可以讓球芽甘藍續燒又不會焦掉。等到球芽甘藍表面變得微微透明，就是已經煮熟可以起鍋。這時候吃起來味道正好，又脆又甜，一點兒也不苦。
如果想要拌進番茄肉腸肉醬裡一起吃也可以，但就不建議一起燉煮了，雖然它長得像迷你高麗菜，但它煮到軟爛就會變苦，可得小心！
工商時間
薩丁尼亞老奶奶的肉腸肉醬
🍅精選台灣豬、德式肉腸、新鮮蕃茄、西洋蘑菇、義式香草、特級初榨橄欖油等食材
🍅耗時1年反覆調整，委由食品工廠代工，食安有保障
🍅固形物80%以上，滿滿滿的「肉」醬
🍅簡單加熱輕鬆上桌，讓你美味就像現做
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