昔日被稱為「犂頭店街」的台中南屯萬和路，全盛時期短短一條街上就有29家店，如今只剩慶隆犂頭店一家的火爐還持續燃燒著。每天早上9點開火丶打鐵，下午再繼續工作，打鐵工具收納得井然有序，各種刀具由小到大一字排開，看著打鐵業沒落的蔡添順，如今仍日復一日以嚴謹的態度和兒子蔡進永一起打拚。
「慶隆」是高齡八十多歲的老頭家蔡慶隆的名字，早年農業社會，打造犁田用的犁頭等農具都找打鐵店，因此又被稱為犁頭店。說起來，蔡家算是打鐵世家，蔡慶隆當年由大24歲的兄長領進門，各自成家開枝散葉後，好幾代人都是從事打鐵工作。
承襲了第一代對產品品質的高度堅持，蔡添順父子打造每一種刀具和農具，都有不同的製作標準與程序。經驗老道的蔡添順說：「鋼的特性硬則脆，鐵比較軟，用來做鋤頭一挖土就捲曲，鋼丶鐵的使用比例要對。」例如，鋤頭連接木棍的部分要用鐵片，前端再以鋼接合，挖土時才不會一碰撞就捲曲，或從連接的施力點應聲而斷。
訴求一片鋼的德國刀具，在蔡添順眼中看來一樣不合格，有些一拍蒜頭就斷，客人拿到犂頭店來修理，他卻愛莫能助。不過，慶隆南屯店的菜刀就不一樣了，他們的刀以鐵包鋼，從刀背可以明顯看到三層夾心，如果刀鈍了，只要還有鋼的成分，就能磨利繼續使用。有些菜刀雖然也是以鐵包鋼，可是鋼只在前段一點點，磨光了就不能再用，慶隆犂頭店的菜刀卻能一路用到變成水果刀，經濟又環保。
爸爸蔡添順打鐵的工夫了得，身為七年級生的蔡進永則負責老店行銷，除了在臉書上成立粉絲專頁，經營部落格發布犂頭店及當地民俗活動的消息，也在網路上直接銷售菜刀。蔡進永認為，傳統不等於落伍，好的東西更經得起千錘百鍊。許多慶隆犂頭店的老主顧，都千里迢迢跑來買手工菜刀，不少外縣市的鵝肉店、肉鋪也都專程前來訂製。
7丶8年前開始跟著父親身邊學習，蔡進永現在也會試著做一些自己想做的東西，問蔡添順兒子的技術如何？他笑笑說：「工夫像萬底深坑。」（台語）技藝是一輩子都學不完的，傳承一甲子的打鐵店，未來還有好長的路要走。
慶隆犂頭店／04-23893199／臺中市南屯區南屯路二段529號
Photo Credit: Siasia Lee
