到新加坡旅行，就像在陌生的城市尋找熟悉的味道。
熟悉，是因為之前朋友開新加坡餐廳，為了做出道地美食，特地帶著廚師前往新加坡學藝。新加坡的日常小吃，咖哩、叻沙、蝦麵、咖椰土司、薏米水的味道，再熟悉不過。
感覺自己快要感冒的時候（或颱風夜），來碗由椰漿、蝦漿、南薑加上一堆辛香料煮成的濃郁叻沙，鼻子立刻通暢了起來。
松發肉骨茶，雖然還沒去過總店，但它早已成為我家的常備湯品。
實際走一趟，算是尋根，也是回味。
松發肉骨茶
在吃珍寶海鮮之前，朋友因為肚子太餓拉著我去吃了松發肉骨茶。雖然排隊的人不少，但等的時間不算久。肉骨茶的蒜頭湯頭十分濃郁，可以免費續碗，排骨感覺自己家裡煮得比較軟嫩（可能是部位不同）。隔壁桌的小姐還點了滷味、滷豬腳滿滿一桌，醬色誘人。
亞坤咖椰吐司
原本內湖有一家亞坤（已停業），如果剛好在附近卻不知道要吃什麼，我就會去吃亞坤。很喜歡咖椰混合奶油甜中帶鹹的滋味，還有帶著斑蘭葉香氣的薏米水，加煉乳的奶茶更不容錯過。
328加東叻沙
為了這碗叻沙，我千里迢迢搭地鐵又轉公車到了加東（Katong）。加東以傳統美食辛辣叻沙麵聞名，328加東叻沙曾經獲得必比登推薦，喝第一口湯覺得不錯，但整碗吃完，忍不住思考大老遠跑一趟到底值不值得？網路介紹加入店家特製叻沙辣醬，口味更重更有層次，不知道是不是因為沒加，才覺得少一味？
媒體報導名廚江振誠曾經推薦「結霜橋叻沙」，全店只賣叻沙一種品項，也是新加坡唯一保留傳統炭爐烹調的店家，椰奶湯頭濃郁，還帶著幾分炭香氣，或許也可以試試。
在台灣如果想吃叻沙，我會煮一碗百勝廚的叻沙拉麵，有時候還會特別加鮮奶，讓奶味再重一點。加上蝦仁、青菜，再打個蛋，就是豐盛的一餐。
怡豐城-大食代
融合在地小吃及各國經典美食，打造復古老街氛圍的大食代，從新加坡開到台灣、香港等地。香港太古城中心大食代租約到期，還引起當地上班族一陣哀嚎，擔心以後再也沒有平價午餐可吃。
吃過328加東叻沙之後，我在大食代繼續尋找新加坡傳統美味。第一天吃了蝦Mee，雖然已經忘記它該是什麼味道，但我喜歡蝦湯再濃郁一點。第二天吃了叻沙，湯頭夠濃，我的美味尋根之旅總算得到滿足。
貪吃灣Makansutra Gluttons Bay嚴選美食
位於濱海灣的貪吃灣熟食中心（Makansutra Gluttons Bay），由在地美食指南《Makansutra》所經營，入選攤位如同獲得美食認證，讓人在整齊畫一的新加坡感受到一點人味。一邊吃著脆皮烤雞和雞飯，耳邊不斷響起鍋鏟快速拌炒的ㄎㄧㄥ ㄎㄧㄤ聲，十分接地氣。
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